در این مطلب قصد داریم در مورد اینکه اسید فسفریک چیست و چه کاربردهایی دارد مطالبی را ارائه دهیم. فسفریک تنها اسید معدنی می باشد که در طیف وسیعی از مواد خوراکی نیز مورد استفاده قرار می گیرد اسید غیر آلی و معدنی با فرمول شیمیایی H3PO4 است و دارای حلالیت بسیار خوبی در آب می باشد. اسید فسفریک در دو نوع صنعتی و خوراکی تولید می شود:
• اسید فسفریک ۸۰ درصد گرید صنعتی می باشد.
• اسید فسفریک ۸۵ درصد گرید خوراکی می باشد.
اسید فسفریک چه کاربردهایی دارد؟
اسید فسفریک در صنعت غذایی و دارویی استفاده وسیعی دارد و باعث دادن طعم تندی به مواد غذایی مختلف می شود. فسفریک اسید به عنوان ماده افزودنی در تولید انواع مختلف نوشابه ها از نوع کولا به دلیل قدرت اسیدی زیادتر نسبت به اسید سیتریک و طعم ملایم تر دارد. و همچنین در تولید ژله ها و پنیرها کاربرد و نقش اسیدی کننده را داراست.
دیگر کاربرد اسید فسفریک در فرآیندهای خوراکی و تولید ژلاتین از کولاژن است. اسید فسفریک نیز مانند سیتریک اسید دارای ویژگی بافری خوبی می باشد و از این جهت در فرآیندهای تخمیری جهت کنترل PH استفاده می شود.
بالای ۹۰ درصد جهت مصارف تولید کود کشاورزی مورد استفاده قرار می گیرد، گرید خوراکی اسید فسفریک در نوشابه های مشکی استفاده بسیار زیادی دارد. این ماده باعث ایجاد یک طعم ترش در محصولات غذایی می گردد.
در تولید مخمرها PH را اسیدی حفظ می کند و منبع فسفر خوبی جهت رشد و نمو مخمرها می گردد. در میوه های پوستگیری شده جهت خنثی سازی خاصیت بازی سود پرک نیز مورد استفاده قرار می گیرد. اسید فسفریک یک ماده غیر سمی می باشد.
این ماده پر کاربرد به عنوان تعدیل کننده pH در برخی از صنعت ها به شمار می رود .در محصولات بهداشتی جهت خنثی سازی خاصیت قلیایی مورد استفاده قرار می گیرد.
در تولید مکمل های خوراکی دامی مانند دی کلسیم فسفات نیز مورد استفاده قرار می گیرد. کاربرد بسیار وسیعی در تولید کودهای کشاورزی فسفاته دارد.
اسید فسفریک گرید خوراکی چیست؟
اسید فسفریک Phosphoric Acid یکی از پرکاربردترین مواد شیمیایی در صنعت به شمار می رود که آن را اسید معدنی یا اسید فسفر نیز می نامند. فسفریک اسید یک اسید غیر آلی است.
فسفریک اسید به عنوان ماده افزودنی در انواع مختلف نوشابه های گازدار مصرف بسیار زیادی دارد، همچنین در تولید کودهای کشاورزی فسفاته، مواد شوینده مانند پاک کننده‌های صابونی و غیر صابونی، خوراک دام و طیور ( دی و مونو کلسیم فسفات )،صنعت داروسازی، صنعت تصفیه آب و پس آب ها، ضد حریق کردن بعضی سطوح به عنوان عامل بازدارنده اشتعال و نیز تولید مواد شوینده برای تمیز کردن و جرم گیری سطوح فلزی مورد استفاده قرار می گیرد.
فسفریک اسید در دو نوع صنعتی و خوراکی موجود است. درجه خلوص اسید فسفریک برای فسفریک اسید خوراکی (۸۵ درصد) و فسفریک اسید صنعتی (حدود ۸۰ درصد) می باشد.
روش تولید صنعتی این اسید از اضافه شدن اسید سولفوریک بر سنگ فسفات به وجود می آید. فسفریک اسید مایعی بی رنگ، شفاف، بى بو و دارای طعم تند می باشد. اسید فسفریک اسید ضعیفی می باشد و در شرایط عادی و مدت زمان کوتاه آنقدر نمی‌تواند خطر ساز باشد.